Om os

To brødre, drevet af nysgerrighed, stædighed og en smule vildskab, begyndte vi i 2021 med at lege med æblernes muligheder, det startede i det små i vores egne haver, men som en besættelse voksede vores høst år for år – fordi vi ikke kunne lade være.

Med respekt for æblet og en god mængde tålmodighed gemmer æblet på en fortælling. For når æblet bliver til cider, danner dette også en fortælling som ikke bare rummer årets vejrforhold, men en historie om hvor æblet kommer fra.

Danmark har nogen af verdens bedste æbler, og for os, undrer det os, at cider ikke har vundet indpas som en fast del af danskernes kultur.

Det milde klima og de lange vækstsæsoner, skaber de karakterfulde og komplekse æbler, som vi mener kan noget helt særligt, og for os giver det mening at fortælle den historie gennem en Hands-off tilgang til cideren, hvor vores indflydelse på cideren er minimal, men derimod at lade æble tale for sig selv.

Det betyder også at vi stiller store krav til æbles kvalitet, og samarbejder vi med æbleplantager der som skånsomt dyrker deres plantager med respekt for naturen

Samarbejdet med plantager har gjort det muligt at arbejde med forskellige terrioir i Danmark og lige fra Samsø til Nordjylland som har forskellige jordbund og vækstsæson, hvilket gør vores cider fortællingen om æblet og hvor den kommer fra.